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ROTTERDAM, Netherlands and LONDON, 12 de marzo de 2025
ROTTERDAM, Netherlands and LONDON, 12 de marzo de 2025 /PRNewswire/ — Unilever Food Solutions (UFS) ha lanzado su tercer reporte anual Menús del Futuro, destacando cuatro tendencias clave de servicio de alimentos para este año. La investigación en profundidad muestra que los sabores asiáticos están superando a los bastiones culinarios tradicionales europeos como Francia e Italia. Las cocinas china y japonesa se encuentran ahora entre las cinco favoritas del mundo, mientras que los sabores coreanos y mexicanos también vienen experimentando un crecimiento exponencial.
El gran cambio culinario de oeste a este y de norte a sur está influyendo en las cuatro tendencias distintas del menú global de este año:
Cultura de Comida Callejera – La comida callejera tradicional se están elevando con ofertas gourmet e influenciando a todos los segmentos gastronómicos, incluida la alta cocina. La Generación Z es uno de los principales impulsores de esta tendencia, ya que el 65% busca una buena relación calidad-precio en lo que respecta a la comida y las experiencias gastronómicas.² Las comidas callejeras mexicanas, indias, coreanas y filipinas no detienen su crecimiento, y la cocina filipina está ganando mayor tracción en los EE. UU. y Asia.³ Para apoyar a los chefs, UFS ofrece productos como la salsa Hellmann’s Real Ancho Chipotle y la mayonesa picante, favoritos en los EE. UU. e ideales para tacos, burritos, rollitos de primavera, albóndigas, bollos bao y perritos de maíz coreanos.
Cocina sin fronteras: la globalización y la migración están mezclando diversas tradiciones alimentarias a medida que los chefs honran sus orígenes multiculturales. Los viajeros ansiosos por expandir sus paladares están impulsando esta tendencia: el 76% de los turistas están ansiosos por explorar las culturas gastronómicas locales. ⁴ La creciente integración de los sabores orientales en las cocinas occidentales está siendo posible gracias a ingredientes clave como el pollo en polvo de Knorr Professional, que ofrece un auténtico impulso umami. Esto ayuda a los chefs a mezclar sabores tradicionales para crear algo único. Por ejemplo, llevar las especias del sudeste asiático a clásicos como la pasta, los guisos y las hamburguesas.
Raíces culinarias: los chefs están reviviendo el patrimonio culinario al descubrir recetas, ingredientes y cocinas hiper-locales como la Vasca, Árabe y Oaxaqueña.⁵ El equipo internacional de 250 chefs UFS empodera a los clientes en sus regiones para que adopten y promuevan las tradiciones gastronómicas indígenas con recetas creativas e inspiración técnica.
Personalización Culinaria: La creciente demanda de experiencias gastronómicas personalizadas e inmersivas está impulsando esta tendencia, con el 47% de las personas que actualmente prefieren invertir su dinero en experiencias en lugar de bienes materiales.⁶ UFS apoya a los negocios gastronómicos con capacitación, ingeniería de menús y la fácil integración de las tendencias de menús.
«MENUS DEL FUTURO» garantiza que los chefs estén preparados para satisfacer las demandas cambiantes de los comensales aprovechando las principales tendencias globales», dijo Star Chen, CEO de Unilever Food Solutions. «Proporcionamos a más de 3 millones de clientes en todo el mundo información experta, inspiración para recetas y productos profesionales para satisfacer el creciente apetito por los sabores asiáticos y sudamericanos identificados en la investigación de este año. Menus del Futuro crece año a año, ayudando a los chefs a mantenerse actualizados. De hecho, 7 de cada 10 clientes dicen que recomendarían UFS a otras personas hoy en día».
Al libro de tendencias Menús del Futuro le seguirán ediciones personalizadas localmente en ufs.com durante todo el año, mostrando los mejores platos y recetas diseñadas para satisfacer las demandas específicas de los comensales en los países donde opera UFS.
Acerca de Unilever Food Solutions
Unilever Food Solutions (UFS) es un negocio de chefs para chefs, que opera en más de 75 países y representa el 20% del Grupo de Negocios de Alimentos de Unilever. Con un equipo de 250+ chefs internos, UFS ofrece productos de alta calidad, inspiración en la industria y apoyo experto a la industria de servicios de alimentos. Nuestra cartera incluye marcas poderosas como Knorr Professional y Hellmann’s, que ofrecen el máximo rendimiento en cocinas profesionales. A través de recetas innovadoras, capacitación culinaria y la iniciativa «Positive Kitchens», ayudamos a los chefs a mejorar la creatividad, la rentabilidad y el bienestar. Más información en www.ufs.com.
Acerca de la investigación de menús futuros
El libro de tendencias Menús del Futuro 2025 de Unilever Food Solutions se compiló utilizando datos globales sólidos y extensos aportes de chefs, incluidos informes de la industria, análisis de redes sociales con 237,000 palabras clave que representan 312 millones de búsquedas en 21 países, perspectivas de 250 chefs profesionales de UFS y comentarios en profundidad de más de 1,100 chefs profesionales en 20 mercados de todo el mundo a través de paneles electrónicos de UFS. Estos conocimientos se han traducido en soluciones prácticas y orientadas a la acción para los operadores de servicios de alimentos a nivel mundial, incluidas ideas de recetas, técnicas y soluciones de ingredientes.
Nota del editor: Las entrevistas con los expertos de UFS, así como una variedad de recursos visuales del libro de tendencias Menús del Futuro y el evento de lanzamiento, están disponibles contactando a [email protected].
1 Perspectivas de la industria de GlobalData: Oportunidades de condimentos y condimentos en el servicio de alimentos, 2025 2 TouchBistro: Informe de tendencias de comensales de la generación Z, EE. UU., 2024 The Forge (2024) Creador de tendencias 3.0, Street Food Couture. Capítulo 300924. Análisis de interés de búsqueda de Google para el informe Future Menus 2025. Mercados: EE. UU., Canadá, Brasil, Reino Unido, Países Bajos, Irlanda, Alemania, Tailandia, Indonesia, Malasia, Singapur, Filipinas. Duración: agosto de 2020 a julio de 2024. 4 Roberta Garibaldi: Informe de Turismo Gastronómico y Vinícola Italiano 2023: TENDENCIAS Y ESCENARIOS 5 The Forge (2024) Creador de tendencias 3.0, Raíces culinarias. Capítulo 300924. Análisis de interés de búsqueda de Google para el informe Future Menus 2025. Mercados: EE. UU., Canadá, Brasil, Reino Unido, Países Bajos, Irlanda, Alemania, Tailandia, Indonesia, Malasia, Singapur, Filipinas. Duración: agosto de 2020 a julio de 2024. 6 Euromonitor: Premiumización 2024
Photo: https://mma.prnewswire.com/media/2639987/Future_Menus_2025.jpgLogo: https://mma.prnewswire.com/media/2639986/UFS__Logo.jpg
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FUENTE Unilever Food Solutions
